Auch wenn ich schon lang mit ihm koche, die große Sonnenkraft des Safran hat sich mir erst die Tage eher zufällig geöffnet, als ich an einem trüb-nebligen Tag seit langem mal wieder goldene, heiße Safranmilch gemacht habe. Seine Heilwirkung und zwei Rezepte.
Erst vor Kurzem für mich entdeckt, die immense Sonnenkraft des Safran. Auch wenn ich ihn schon immer ab und zu in der Küche verwendet hab, man denke an Risotto alla Milanese oder Maltagliati alle Ortiche e Zafferano (Brennesselpasta mit Safransauce). Auch aus meiner Zeit in Schweden ist mir der Safran natürlich in Erinnerung. Dort ist er das traditionelle Weihnachtsgewürz und einige Wochen zuvor schon wird in den schwedischen Bäckerein, Cafés und Lokalen einmal alles gelb - seien es süße Safranschnecken beim Bäcker, Safrankuchen, Safraneis, Safransaucen, Safransuppen in den Cafés. Im Hinblick auf seine große Sonnenkraft ist das natürlich durchaus verständlich, sind doch die Winter dort oben im hohen Norden sehr dunkel (wenn auch sehr gemütlich). Das Pflanzenwesen des Safran und insbesondere seinen Sonnenkraft haben sich mir erst die Tage eher zufällig geöffnet, als ich an einem trüb-nebligen Tag seit langem mal wieder einen Safran Latte gemacht hab, goldene warme Safranmilch. Ich hatte zudem den Sonnenweihrauch vom letzten Blogbeitrag, ebenfalls mit Safran, am Stövchen und wahre brasilianische Sonnenmusik in den Ohren (das Album 'New Paradigm' von Astral Flowers) . Ein Schluck ging sofort bis in jede Zelle, wie eine unmittelbare Aktivierung meiner eigenen Sonnenkraft (wenn auch vielleicht prädestiniert für eine Resonanz, mit meiner Sonne im Löwen und meinem Namen, Laura als 'die Lorbeer-Bekränzte', der Lorbeer ebenso eine Sonnenpflanze).
Botanik
Die Safran (Crocus sativus) gehört zu den Krokussen und blüht im November blasslila. Er wächst im Mittelmeerraum und im nahen Osten, vor allem im Iran. Verwendet werden lediglich die feinen, tiefroten Stempelfäden der Blüte, die in aufwändiger Handarbeit geernet werden. Für 5 Gramm Safran werden etwa 800 Blüten benötigt. Das mach ihn zum teuersten Gewürz der Welt. Safranfäden sind im Ganzen oder gemahlen als Safranpulver erhältlich, wobei letzteres leider oft mit anderen Pflanzen gestreckt wird. (Ein Test: Echter Safran braucht etwa 10-15 Minuten bis Wasser oder Milch seine Farbe annehmen, die Fäden sind danach immer noch rot. Gefälschter Safran färbt sofort, seine Fäden sind danach blass.)
Heilkunde
In der Heilkunde ist die Verwendung des Safran schon bis in die Antike bekannt, wie in alten Fresken und Schriften belegt, lange bevor er als Gewürz oder Färbemittel eingesetzt wurde. mit seiner großen Sonnenkraft neben dem Johanniskraut wohl die bedeutendste Heilpflanze bei depressiven Verstimmungen, Trauer und Dunkelheit. In der Heilkunde wird er oft in Kombination mit anderen Sonnenpflanzen wie der Engelwurz oder Myrrhe eingesetzt. Der Safran ist in vielen Kulturen der Welt bekannt, sei es im alten Rom und Griechenland, Persien, der chinesischen Medizin wie auch indischem Ayurveda. In Mesopotamien wurden kultische Gesänge und Tänze begangen, um die Heilkraft des Safrans zu öffnen.
Wissenschaftlich nachgewiesen ist heute seine stimmungsaufhellende und euphorisierende Wirkung. Neben seiner beruhigenden, stimmungsaufhellenden und angstlösungen Wirkung auf das Nervensystem, hat der Safran noch eine ganze Reihe weiterer Heilwirkungen. Der Safran wirkt antioxidativ. entzündungshemmend, und krebsfeindlich. Er wirkt er unterstützend auf Herz-Kreislauf- wie auch Immunsystem. Er soll bei Atemwegsbeschwerden wie Asthma, Bronchitis, Husten und Erkältungen helfen. Auch ist er dafür bekannt bei Frauen den Menstruationszyklus zu regulieren und verschiedenste PMS Beschwerden zu lindern. Zudem soll der Safran auch bei Magen-Darm-Beschwerden unterstützen, appetithemmend wirken und das Sättigungsgefühl unterstützen. ER soll die Augengesundheit unterstützen und auch Demenzerkrankugen soll er lindern.
Hinweis: Überdosiert kann Safran kann zu Schwindel, Übelkeit und Kopfschmerzen führen. Hier spricht man aber von 5 Gramm, was wohl sowieso angesichts des Preises keiner tun würde.
Sonnenpflanze & Ichbewusstsein
Der Safran trägt die ganze Heilkraft der Sonne in sich, er ist quasi die Sonnenmedizin. Er hat in seinem Wesen eine immense, goldene Wärme, die uns vollends ausfüllt und unsere innere Sonne öffnet. Auf der seelischen Ebene ist Sonne ist mit den Themen der Ich-kraft, des Ichbewusstseins, der eigenen Strahlkraft verbunden. Unsere Sonne entspricht (auch im Horoskop) unserem Wesen, der Frage, wer bin ich eigentlich, wie kann ich meine Essenz voll und ganz leben, zum Ausdruck bringen. Während wir im Mond, dem Silber, noch von Außen beleuchtet werden, nur das Kollektiv spiegeln, kommen wir mit der Sonne, dem Gold, in unsere eigene Strahlkraft, unser Strahlen von Innen heraus. Wenn wir hiermit im Prozess sind, mag der Safran eine wunderbare Pflanze sein, um uns zu unterstützen.
Rezept - Safran Latte
Für eine traditionelle Safranmilch werden etwa 5 – 8 Fäden pro 500 ml Milch oder Pflanzenmilch erhitzt. Es genügt die Milch kurz aufzukochen und den Safran anschließend für 10 Minuten ziehen zu lassen. Nach Belieben das ganze auch gerne in einen Milchaufschäumer geben. Ich geb gern noch ein bisschen selbstgemachten Vanille-Rohrzucker dazu. Man kann die Safranmilch auch mit Honig oder Ahornsiurp süßen, oder noch weitere Gewürze wie Zimt zugeben (aber sparsam, damit das Aroma des Safran noch zur Geltung kommt).
Rezept - Safrantee
Für einen goldenen Safrantee etwa 5 – 8 Fäden mit 500 ml heißem Wasser aufgießen und abgedeckt für 10-15 Minuten ziehen lassen. Der reine Safrantee ist etwas bitter, wer möchte, kann ihn mit anderen Kräutern mischen.
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HINWEIS: Der Safran kann überdosiert zu Schwindel, Übelkeit und Kopfschmerzen führen. Nicht in der Schwangerschaft. Diese Informationen ersetzen nicht die Beratung eines Arztes, Apothekers oder Heilpraktikers. Alle erwähnten Heilpflanzen haben wissenschaftlich belegte Wirkungen oder haben ihre Tradition in der überlieferten Heilkunde und werden schon lange erfolgreich eingesetzt.
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