Wilde Kulinarik - HERBSTKÜCHE

Datum

Do, 6. Oktober 2022, 17.30 - 21.00

Über den Kurs

Der Herbst ist in der Waldküche wohl die aufregendste Zeit des Jahres. Während man nochmal alles an Kräutern sammeln und für den Winter konservieren kann, ist dies auch die Zeit der Wildfrüchte und Wurzeln.

Auf einem kleinen Streifzug durch Wald und Wiesen erkunden wir, was der Herbst in seiner Fülle zu bieten hat. Hier sammeln wir auch alles was wir später zum Kochen brauchen – Brennnessel, Giersch, Hagebutte, Weißdorn, Holunder, Vogelbeere & Wildsaaten sind unsere heimischen Superfoods – und das absolut umsonst und direkt vor unserer Haustür zu finden. Wir lernen über deren sicheres Bestimmen, Sammeln und Verarbeiten.

Anschließend bereiten wir ein kleines wildes Menü aus unseren Schätzen zu, das wir in gemütlicher Runde verspeisen. Dazu gibt es wilde Getränke zur Erfrischung. Außerdem stellen wir noch ein Kräuterprodukt her, das du mit nach Hause nehmen kannst.

Nach diesem Workshop weißt du:

• welche heimischen Wildkräuter man um diese Jahreszeit gut sammeln kann
• wie man Wildkräuter richtig bestimmt
• worauf man beim Sammeln, Verarbeiten & Aufbewahren achten muss
• wie man die Wildkräuter in Küche, Kosmetik und Heilkunde verwenden kann
• wie man die Wildkräuter in Küche verarbeiten kann

Ort: Wald & Wiese, danach Konventum, Pfistermeisterstraße 13 -15, Rückgebäude OG, D-92224 Amberg

Teilnahme: EUR 77,00, inklusive:
• Skript & Rezepten
• Materialien (Schraubglas, Zutaten in Bioqualität/aus Wildsammlung)
• Gemeinsames Essen & wilde Getränke
• Dein angesetztes Produkt zum Mitnehmen

Ich freue mich sehr auf deine Teilnahme!!




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Info: Anmeldeschluss ist 3 Tage vor Kursbeginn. Die Teilnehmerzahl ist begrenzt. Genauere Infos zum Kurs werden 1-2 Tage vorab nochmal per Mail bekannt gegeben. Ich behalte mir vor den Kurs kurzfristig abzusagen, wenn gesetzliche Regelungen ein Abhalten des Kurses nicht erlauben, eine Mindestanzahl an Teilnehmern nicht erreicht wird, aufgrund von Krankheit, Witterungsbedingungen oder anderen unvorhersehbaren Gründen. In diesem Fall fallen euch natürlich keine Kosten an. Die Bezahlung erfolgt bar vor Ort.

Hinweise zum Haftungsausschluss im Impressum.